Forma: Bastones o bacilos alargados.
Coloración: Gramnegativos, por lo que aparecen rojos o rosas en la tinción de Gram, debido a la pérdida del colorante cristal violeta.
Movilidad: Algunas cepas de E. coli son móviles debido a la presencia de flagelos, mientras que otras son no móviles.
Colonias: En medios de cultivo sólidos, las colonias de E. coli suelen ser redondas, lisas, y de color blanco a beige. Algunas cepas pueden presentar características distintas dependiendo del medio de cultivo utilizado.
Reproducción asexual: E. coli se reproduce por fisión binaria, donde una célula se divide en dos células hijas idénticas. Esta reproducción ocurre rápidamente en condiciones favorables, como en ambientes cálidos y húmedos.
Supervivencia: La bacteria puede sobrevivir en el ambiente y en superficies contaminadas. En condiciones adversas, algunas cepas pueden formar esporas para resistir el estrés ambiental.
Manipulacion de alimentos a temperaturas seguras, evitar manipulacion cruzada y asegurarse que las carnes esten correctamente cocidas. Lavarse las manos frecuentemente, sobretodo antes de comer y manipular alimentos. Refrigeracion adecuada de los alimentos a temperaturas inferiores a 5°C. Utiliza agua potable, embotellada o hervida. Desinfeccion de superficies de cocina, utensilios y equipos de preparacion de alimentos, deja actuar el producto y seca la superficie. Vacunación. Consulta medica.
